我们平常说的老鹰，泛指苍鹰。在动物学中，苍鹰为鸟类之一科，它所属有鹫、鸢、 鹰、隼、鹞等品种。历来中外学者公认，它们是凶猛的鸟类，正如兽类中的虎豹一样。 我国古书最早的记载，对于鹰隼似无严格区别。《小雅》《采芑》写道：“鴥彼飞隼， 其飞戾天。”这里只有隼而没有鹰。《礼记》《月令》写道：“春夏之月，……鹰乃学 习。”又说：“季夏……行冬令，……则……鹰隼早鸷。”这里则并提鹰隼。后来许多 书上的用法都很随便。到了宋代，陆佃的《埤雅》才分别有《释鹰》和《释隼》两篇。 此后出版的书籍，对于鹰隼的区别，虽然比较清楚了，但是仍然不很严格。有的书上说， “大曰鹰，小曰隼”；有的说，“北方曰鹰，南方曰鹞”。这些都不一致。

　　那末，历来养鹰的人到底养的是什么呢？现在看来，人们所养的大概是兔鹰或雀鹰， 也就是隼和鹞之类，未必是真正代表苍鹰科的典型品种。

　　据清初流行的利类思著的《鹰论》一书所述：“鹰分别种类有本地产者，有远方来 音。本地产者或取之在巢，或得之始飞，或得之成长，各等不一。远方来者亦多种。” 养鹰的人对于本地鹰，无论是喂小鹰或者是教生鹰，都很容易使它们驯服；对于远方之 鹰也不难驯服它们。据说它们“性情和平，不怒，极听人命令”。从这一点上看，普通 被豢养的鹰隼的性格确实并不刚强。所以，驯鹰的人很容易抓住它们的弱点而制服了它 们。

　　例如，《鹰论》中说：“为驯服其性，栖之拳上，令鹰多夜不睡。又将布造一宽松 小套，蒙其头，常除而复套。除后即以小枝竿轻摩其头、脖、肩、背，不致鹰恨。”这 就是我们常听说的熬鹰的方法。还有“以蒜头心或亚乐厄即芦荟敷在板上，抹入鹰嘴， 即不能堪。盖蒜气及芦荟苦味，令鹰之恨性消，而容易受教也”。如此这般驯鹰的方法， 书上介绍得很详细，这里不必要一一列举了。

　　值得注意的是其中有关于“神鹰”和“山鹰”的介绍。所谓神鹰是什么神气呢？据 说“其力勇而迅速，卓越诸鹰。又比之鸦其辢，即羽王也。……此鹰力最大，而最勇。 不拘何种巨鸟，立时如攫，能击野雁、野鹅及兔、獐、麑、鹿等，每抉其眼而食其脑。 声音猛厉。往往飞越于云端之上，从高击下，不知自何而来，且飞之极能耐久”。显然 这不是普通的鹰隼所可比。

　　而所谓山鹰的性格就更为突出。据说，它“较别鹰性最僻野，……胆大易怒，难受 教。不宜抗之，如抗则愈怒；不抗亦自潜消。专攫大鸟，不屑于小雀。连杀多鸟，只作 顽嬉。逐鹊不获，则甚忿。若叫回则啄司放者之首及面，并啄所骑之马。……忿怒之际， 恒不顾本身，间有忿怒而毙者”。这就说明，山鹰的性格非常激烈。所以，山鹰与神鹰 相斗，必致两败俱伤而死。

　　由此可见，老鹰中有许多品种是不好的，不足以比于英雄；但是，有的性格十分坚 强，确有英雄气概。这就必须加以分析，区别看待，不能笼统而论。对于老鹰是如此， 对其它事物也应该如此。

　　燕山夜话（五集）  谈谈养狗

　　我国人民两千多年来都有养狗的习惯。养狗不但为了守卫之用，而且也为了食用。 南方人固然常吃狗肉，北方人同样也吃狗肉。所以，如果养狗大概不至于遭到反对。

　　然而，事情往往有出乎意外的。估计没有人反对的事情，有时竟然也会听见种种非 议。比如，有人说：养狗太讨厌，又不能圈住它，到处乱跑，到处痾屎撒尿，不合卫生。 也有的人，一听说要吃狗肉就害怕，不敢吃。这些人即便不一定坚决反对养狗，但是也 不一定就会赞成养狗。因此，要想养狗，还得做一番思想工作，把事实摆出来，说通道 理，并且把养狗的区域和范围划分清楚，才能得到人们的支持。

　　事实上，我们的祖先从来把狗当做不可缺少的家畜。古籍上有关狗的记载多得很。 《礼记》《月令》篇写道：“孟秋之月，……天子食麻与犬”：“仲秋之月，……天子 以犬尝麻，先荐寝庙”：“季秋之月，……天子乃以犬尝稻，先荐寝庙”。《王制》篇 又说：“士无故不杀犬豕。”《周礼》《地官》载：“藁人掌豢祭祀之犬。”郑康成注 曰：“养犬豕曰豢。”可见古人把狗看得同猪一样重要，如果就“犬豕”这两个字的先 后次序来说，似乎古人把狗看得比猪更重要了。

　　狗之受重视，还有许多证明。《周礼》中记载“祭祀奉犬牲”的地方就有好几处。 春秋诸子的著作中论述“犬豕鸡豚”的也不少。如《墨子》《非攻》篇云：“攘人犬豕 鸡豚者，其不义又甚入人园圃、窃桃李。”《文子》《上德》篇云：“犬豕不择器而食。” 《上仁》篇云：“先王之法，犬豕不期年不得食。”这些居然都把犬列在首位，显然不 是没有道理的。

　　过去屠狗的职业，如屠宰猪、牛、羊的同样流行于全国各地。古代南方和北方以屠 狗为职业的，有不少著名的英雄。《汉书》《樊哙传》载：“哙沛人也，以屠狗为事。” 这是当时南方著名的屠狗英雄；《史记》《荆轲传》载：“轲既至燕，爱燕之狗屠…… 高渐离。”这更证明在当时的北方，到处都有许多屠狗的英雄。后来不知道在什么时候， 屠狗业衰落了，不过吃狗肉的人并不因此而减少。

　　在食用肉类中，狗肉的营养价值很高，并且能防治许多种疾病，所以古人时常屠狗， 常吃狗肉。李时珍在《本草纲目》中说：“狗类甚多，其用有三：田犬，长喙善猎；吠 犬，短喙善守；食犬，体肥供馔。凡本草所用，皆食犬也。”《本草》中还列举了吃狗 肉的种种好处。如：安五脏，轻身，益气，宜肾，补胃，暖腰、膝，壮气力，补五劳七 伤，补血脉，实下焦，等等。书上还特别说明：“凡食犬不可去血，去则力少，不益人。” 如果详细介绍狗的全部用途，包括狗蹄可以下乳汁，狗宝可以治噎食及痈疽疮疡，狗皮 可以制皮袄及其他许多方面，简直可以写一本专门小册子，这篇短文是说不完的。